Alto Adige Pinot nero Doc 2018
- Vitigno: 100% Pinot nero, diversi cloni francesi
- Zona: Pendici di Cornaiano(435 s.l.m.)e collina di Bolzano a 600 s.l.m., zone con particolari caratteristiche microclimatiche sia per i terreni morenici e porfirici sia per l´esposizione solare.
- Coltivazione: Guyot
- Resa: 55 q.li/ha
- Vinificazione: La fermentazione avviene inizialmente in vinificatori di acciaio a temperatura controllata, ove i rimontaggi delle vinacce avviene in maniera soffice senza interventi meccanici ma sfruttando la propria CO2 e poi termina in botti di rovere francese (barrique) da 225-350 litri.Il vino matura per oltre 12 mesi nelle botti e riposa per altri 10 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
- Vendemmia: Metá-fine settembre
Di colore Rosso granato, ha Note di frutti di bosco, viola, vaniglia e amarena, un ottima struttura con tannini eleganti e nobili, fruttato e vellutato.
Perfertto in abbinamento con primi piatti saporiti, con carni rosse,e formaggi stagionati. si consiglia di servire a 18° – 20° C
Gradazione alcolica: 13,5%Vol.